1. БОЛЬШАЯ ВОДА БЛИЗ СТАНИЦЫ НИКОЛЬСКОЙ
О круизе мы мечтали
Осень, зиму и весну.
Дождевик и шубу взяли,
Маргаритину метлу.
Ты не спрашивай меня:
Для чего нужна метла?
Я, над палубой кружа,
Всех бужу для куража!
* * *
Все красоты нашей Волги
Мы поймали в объектив.
Не поймём – что, где? – и только.
Виноват, аперитив.
Станислав Паутов
Удивление Астраханское
Началось оно... поздней ночью! Да, да. Именно тогда. На первой встрече с капитаном нашего «Тихого Дона» было торжественно сообщено, что теплоход может двигаться с максимальной скоростью двадцать пять километров в час.
Расстояние от Волгограда до Астрахани по реке Волге составляет ориентировочно 415-425 километров. Следовательно, плыть нам часов этак семнадцать, а то и по более, ведь не «нёсется» же он вниз по течению на полных парах.
И, тем не менее, разбудил меня грохот опускаемых якорных цепей! Как такое может быть? – постучала в мою «полупроснутую» голову мысль и погнала меня на палубу.
Так и есть. Полтретьего ночи, а мы же стоим на рейде и имеем возможность любоваться огнями одного из красивейших волжских городов. См. Гл 2.
Тяжело вздохнув напоследок, точно по расписанию наш «Тихий Дон», дав прощальный гудок, двинулся в обратный путь.
Иду в ресторан по узкому и длинному коридору. Впереди меня спешит параллельным курсом парочка торопящихся путешественниц, лет семи от роду.
– Танька, сейчас же пропусти большого дядю, а то он тебя сильно-пресильно наругает... и... весь аппетит тебе испортит, – наставляет свою подругу веснушчатое существо с двумя аккуратно заплетёнными косичками – и вообще, сейчас же прекрати прыгать, мама говорит, что такой способ передвижения по кораблю очень даже некультурен!
– А вот и не подумаю, – отвечает Танька, не оборачиваясь и продолжая движение в прежнем режиме – меня как привели на эту громадину, так я и прыгаю! А будешь меня поучать как взрослая, так я вообще в этот ресторан бегом бежать буду... и ты меня ни за что не догонишь!
Прошло несколько часов. Объявление по корабельному радио:
«Уважаемые путешественники. У меня для вас пренеприятное известие. Этой весной из-за обильного таяния снегов Волга разлилась! Причём очень сильно! И вы это сами можете лицезреть... как по левому борту, так и по правому.
Это очень хорошо, когда идёшь по реке вниз по течению, и совсем плохо, если вверх и против него! И мы, вместо того чтобы идти со скоростью в двадцать пять, плетёмся – на двенадцати. Опаздываем на три часа и, соответственно, ни в какую Никольскую заходить не будем!»
Услышав это, у меня по спине побежали не просто мурашки, а самые настоящие – слоны-носороги! И было отчего! Ведь от времени прибытия в порт Ростова до отправления с Ж.Д. вокзала нашего поезда на Краснодар я заложил всего-то три часа, а мы на них как раз уже опаздываем! А впереди ещё целых девятнадцать шлюзов!
– Да бог с ним, с этим Никольским. Станица как станица, – размышлял я, листая страницы в Яндексе. Сколько их ещё будет на нашем маршруте?!
– Вот прибудет наш «Тихий Дон» в порт.
– И на берег разом сойдут двести пассажиров!
– И сразу вызовут двести такси.
– Ведь рыбу на астраханском базаре скупили – всю!
– Ну, или почти всю!
– До общественного транспорта такие баулы не дотащить!
– К тому же аппетитно, но уж сильно пахнущие!
– Пробка в порту гарантирована! Это как пить дать!
Стучало в висках.
– Как это в Никольское не зайдём?!
– Да вы что?
– Как же без него?!
– Никак нельзя!
– Что положено – то отдай!
– Ну, хоть на полчасика.
– Ну, хоть одним глазком!
Неслось со всех сторон.
И капитан! Честь ему хвала и низкий поклон! Эти стенания… услышал.
Удивления Никольские
Зашли на часок. Чтобы полюбоваться…
Первое – множеством лисьих шкур, вывешенных прямо на дебаркадере.
Второе – удивительным рыбным рынком раскинувшимся прямо у причала.
– Икорки чёрненькой попробуйте. Сама солила, – старушка – божий одуванчик совала всем подряд... большую ложку с дорогущим деликатесом!
– А у меня осетринки откушайте.
– А вот стерлядочки – царские. Хотите горячего, хотите холодного копчения.
– Мужчина! Мужчина! Да. вы, в очках. Хотите белугу попробовать?!
– Хочу, глотая обильную слюну – ворчу я, пытаясь отвести взгляд, но не могу.
– Нате. Ешьте – станичница протягивает мне солидный прозрачный кусочек.
Который невообразимо быстро (без всякого разжёвывания!) тает у меня во рту.
– Ну, как брать будете? За дёшево отдам! Вам, так вообще, тысяч за шестьдесят за кило. Можно сказать – совсем по-божески.
Нет?! Не будете?! Ну, тогда, хоть спасибо скажите. Ведь этак на полтыщи напробовали, – лучезарно улыбается продавщица. И тут же уговаривает попробовать следующего потенциального покупателя.
В итоге, в моей каюте, к солидному пакету с астраханской таранькой, добавился ещё один... с никольским рыбцом и шамайкой (рыба семейства карповых, известная также как «царская рыба» из-за вкусовых качеств).
Хвала всевышнему и нашему капитану. Теплоход вернулся в родную гавань в строгом соответствии с расписанием.
Ну а то, что геолокация показала водителю такси, что мы стоим и ждём его в километре от причала, так это уже... мелочи!
И напоследок нам с вами только и остаётся, что взять да и приготовить, конечно же – Уху по-астрахански! (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Пару литров воды.
2) Килограммчик карасей.
3) Три больших луковицы.
4) Грамм триста картошки.
5) Полкило томатной пасты (лучше нашенской – кубанской).
6) Грамм сто сливочного масла.
7) Парочка лавровых листиков.
8) Укроп, петрушка, соль и перец – в количестве на ваше усмотрение.
9) Один сом, весом не менее килограмма.
10) И обязательно! Водки грамм пятьдесят!
ГОТОВИМ:
1) Для начала берём наших карасей, потрошим, вырезаем жабры, но не чистим!
2) Заворачиваем их в марлю и варим в кастрюле. Воды льём в пропорции один к двум.
3) Кладём в кастрюлю – одну луковицу, петрушку, укроп, лавровый лист и перец. Таймер на пятнадцать минут.
4) Чистим картошку и режем дольками.
5) Лук нарезаем кольцами.
6) Берём небольшой казан и кладём в него: кольца лука, солим и сверху добавляем картофель, поливаем томатной пастой.
7) Так же всё это солим и перчим. Накрываем все это пластинками сливочного масла.
8) Поливаем столовой ложкой воды. Добавляем лавровый лист и веточку укропа.
9) Накрываем крышкой – огонь на максимум, таймер на две минуты.
10) Уменьшаем огонь и томим. Таймер на восемьдесят минут.
11) Берём филе сома и обжариваем до полуготовности на углях.
12) Процеживаем бульон от карасей. Ставим на плиту и даём закипеть.
13) Вливаем в него: водку, томлёные овощи и нашего сома.
Таймер на одну минуту.
14) Подаём нашу уху на стол.
2. АСТРАХАНЬ – РЫБНОЕ ЦАРСТВО
В дельте красавицы-Волги,
Там, где к морю стремится река,
Стоит величаво и гордо
Град на её берегах.
Астрахань – это прогулки
В древнем красивом Кремле.
Улочки и переулки –
Как они дороги мне!
Астрахань – это рыбалка.
Ждёт рыболовов успех.
Всех приглашаю, не жалко,
Рыбы здесь хватит на всех.
Минский И.
Восемь часов утра. Холодно, сыро, но очень интересно!
Пожалуй, начну свои астраханские удивления с того, что этот город – самый настоящий плавильный котёл различных культур.
И на то есть веские основания, ведь он, ещё со времён Золотой Орды стоял на пересечении торговых путей и был частью Астраханского ханства.
И в наши дни в Астраханской области есть аж четыре района (!), где большинство жителей составляют: казахи, татары и даже ногайцы, а в самом областном центре рядом с православными церквями мирно соседствуют мечети.
По сравнению с южным, шумным и вечно спешащим Краснодаром – Астрахань показалась мне – немного провинциальной и с большим количеством частного сектора. Даже в центре города.
Первое удивление, это, конечно же – Кремль
Изначально деревянный, но уже в 1620 году – каменный. И главный вход – Пречистенские ворота, над которыми возвышается восьмидесяти метровая (!) колокольня.
Толстые стены и башни – были надёжной защитой для тех, кто в этом кремле в прошлые века укрывался. Ну, а теперь, по словам местных жителей, поскольку Кремль находится на возвышении, то местная детвора зимой под стенами устраивает покатушки на санках и ледянках.
Удивление второе и главное – рыбный базар «Селенские Исады»
Местные продавцы, все как один, обладают «врождённым чувством юмора». Потому как рекламируют свою продукцию вот такими перлами:
«Ты не можешь купить счастье, но можешь купить воблу, что в принципе одно и то же. Омар Хайям».
«Щуку тебе не поймать, но сфотографироваться с ней – твоя задача».
– Откуда здесь так много красной икры? Неужто в Волге или на Каспии лососи водятся – спрашиваю я у дородной торговки и та, не задумываясь ни секунды, молвит – бартер! Мы им чёрную, они нам красную! Чего здесь непонятного?!
Бери, пробуй, какую хошь!
Икра вкусная – что есть, то есть. Но не только мне, краснодарскому пенсионеру, но даже далеко не всем москвичам – её цена по карману!
Продают здесь (и совершенно открыто!) – стерлядь, хищную рыбку семейства осетровых, между прочим, занесённую в Красную Книгу!
Ну и, наконец, третье удивление
В Астрахани, наверное, как и в других городах полным-полно различных кафе, салонов красоты, цветочных магазинов и тому подобных заведений. И практически каждое из них красиво украшено зеркалами или имеет их прямо у входа!
НУ, А МЫ С ВАМИ СЕГОДНЯ БУДЕМ ГОТОВИТЬ ПИРОГ С ВИЗИГОЙ (это хрящевая хорда осетровых рыб, которая обладает необычным, немного сладковатым вкусом)
КОНЕЧНО ЖЕ, ПО-АСТРАХАНСКИ. (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Визиги – грамм триста.
2) Капуста – двести грамм.
3) Одна (желательно белая) большая луковица и два яйца.
4) Полкило муки.
5) Молоко – большой стакан.
6) Дрожжи сухие – пара пакетиков.
7) Чайная ложка сахара.
8) Соль на ваш вкус.
9) Масло подсолнечное рафинированное – пара столовых ложек.
ГОТОВИМ:
1) Визигу моем и оставляем в воде. Таймер на два часа.
2) Затем варим её подсоленной воде. Таймер на два часа. Затем пропускаем через мясорубку.
3) Обжариваем в нашем масле мелко нарезанную капусту.
4) Смешиваем визигу с капустой и луком. Добавляем нарезанные варёные яйца.
5) Готовим дрожжевое тесто.
6) Делим его на две части.
7) Раскатываем одну часть и кладем на смазанный маслом противень.
8) Кладём сверху нашу начинку.
9) Накрываем второй частью теста.
10) Защипываем края. Таймер на двадцать минут.
11) Выпекаем в разогретой до 180°C духовке. Таймер на сорок минут.
12) Даём остыть и поддаём на стол.
3. ПЯТИМОРСК НА БЕРЕГУ КАРПОВСКОГО ВОДОХРАНИЛИЩА (прямо у шлюза номер тринадцать)
Построен был в начале 1950 он годов,
Связал русла двух рек Волги и Дона, я читаю вновь.
И про строительство, развитие страны, морей слияния, ого!
Белого, Азовского, Балтийского, Чёрного, Каспийского.
Подобное ещё на свете никто и никогда не видел,
Важнейшая артерия страны, но я предвидел,
Скоро увижу эту красоту, эту мощь страны,
101 км длина, 35 метров ширина, все знать должны!
Экскурсия по Волго-Донскому каналу впереди,
Не помешают нам ни ветры, ни дожди.
Владимир Винников
Вот признайтесь, только честно, вам приходилось... шлюзоваться? Если да, то сколько раз?
А вот я уже и со счёта сбился. Но, каждый раз когда теплоход подходит к шлюзу, у меня по-прежнему дух захватывает и есть отчего.
Первое – некоторые из них шириной всего... восемнадцать метров. А наш «Тихий Дон» – семнадцать, с хвостиком. Выходит, что справа и слева остаётся… по полметра, не более!
Второе – как затормозить этакую многотонную махину чтобы она со всего маху не врезалась в створки шлюза?
Согласитесь! Ювелирная работа капитана и всей команды, если учесть что на Волго-Донском канале пятнадцать шлюзов, три мощнейших насосные станции и целых двадцать два судоходных канала, три плотины и ещё семнадцать дамб.
И у каждого сооружения, у каждого работника своя история, своя уникальность!
Из телефонного разговора директора круиза с директором маленького местного музея.
(нечаянно подслушал, уж простите великодушно)
– Мы закрываемся ровно в шестнадцать! Всё равно позже посетителей у нас не бывает.
– Пожалуйста, сделайте для нас исключение. Мы прибудем к вам в восемнадцать!
– Как вы себе это представляете? У нас же утверждённый график работы, тем более что объект сдаётся под охрану в соответствующую компетентную организацию.
– Обещаю, что мы приведём в ваш музей две сотни посетителей.
– Сколько? Сколько?
– Всех туристов с теплохода.
– Договорились. Будем ждать сколько нужно.
Как написал выше поэт Винников, нас на причале встретил проливной дождь и ветер. Благо, что до этого удивительного музея идти было совсем недалеко. Тем более, что наша дорога проходила через галерею в которой перемешались все времена. Слева и справа на нас смотрели бюсты и памятники царям – самодержцам, вперемежку с героями двух великих войн.
– Семьдесят четыре года назад правительство Советского Союза выпустило постановление «Об открытии Волго-Донского судоходного канала», – начала свой рассказ экскурсовод. – До этого соединить две великих реки пытались:
В середине шестнадцатого века султан Османской империи Селим Второй отправил сюда более двадцати тысяч своих солдат. Однако его подданные вскорости выбились из сил и послали умоляющую депешу – мол, такую траншею невозможно прорыть и всем турецким народом! Тем более, что незадолго до этого удрал в неизвестном направлении руководитель проекта, иноземный инженер.
Не удалось это и людям Петра Великого. Хотя они и очень старались.
В 1696 году его армия освободила Азов от турок. И в этом важную роль сыграл Волго-Донской водораздел. Через него были переправлены с Волги на Дон лес для строительства военного флота и, вдобавок к этому ещё, двадцать тысяч солдат и офицеров.
В советское время, да, порой и сейчас, наши недруги раз за разом твердят мантру, что при строительстве канала нещадно эксплуатировались заключённые (на десять заключённых полагался один надзиратель, а на семьсот пятьдесят – одна сторожевая собака!) Что было, то было, но:
Во-первых, зеки получали за свой труд вполне сносную заработную плату.
Во-вторых, часть их, владеющая дефицитными специальностями (водитель, крановщик, тракторист и т.д.) через некоторое время переводилась на свободное поселение. И теперь они жили уже не за колючей проволокой с охраной, а в обычных общежитиях, хотя и всё ещё под охраной. А некоторые вообще освобождались от заключения, подписав обязательство отработать здесь до конца строительства.
Вольнонаёмных на стройке было втрое больше. И ехали они сюда со всех концов огромной страны.
Были здесь и пленные немцы (а также венгерские, румынские и прочие военнопленные).
По словам очевидцев – работали хорошо и качественно. И после окончания стройки отбыли домой, задолго до того, как Хрущёв, сделав широкий жест, освободил всех военных преступников.
На строительстве, впервые в истории нашей страны, опробовали новейшую технику. Здесь единовременно работало восемь тысяч (!) различных машин и механизмов: шагающие и многоковшовые экскаваторы, землеройные снаряды, мощные скрепера, бульдозеры и самосвалы.
Подлежали затоплению станицы и хутора. (Сто шестьдесят станиц и хуторов на территории двух областей).
Переселение длилось в течение двух лет. Одним переселенцам просто передвигали дом на четыреста метров, а вот другим пришлось перебраться подальше, аж на несколько десятков километров!
Тридцать первого мая пятьдесят второго года воды двух рек, наконец, соединились. И началась навигация небольших судов. А двадцать седьмого июня в его русло со стороны Волги вошёл пассажирский красавец-теплоход «Иосиф Сталин».
Вождь милостиво отказался от присвоения каналу своего имени. Но этот факт никак не помешал, в сочетании с Беломорско-Балтийским каналом, обеспечить удобную навигацию от Северного ледовитого океана до Чёрного и Каспийского морей.
НУ, А НАМ С ВАМИ ТОЛЬКО И ОСТАЁТСЯ, ЧТО ВЗЯТЬ ДА И ПРИГОТОВИТЬ – КАРТОФЕЛЬ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ... ПО ДОНСКОМУ (по материалам интернета)
Поскольку блюдо это весьма простое в изготовлении, то привожу его целиком, как есть.
Запись сделана со слов старой казачки, живущей в городке с красивым названием – Пятиморск!
«А чего тут сложного. Идёшь в погреб, подвал – по-вашему, и приносишь картошек сколько надо.
Значится – чистишь его и моешь. Обязательно холодной водой.
Потомочки – режешь кружочками и солишь, сколько нада!
Затем его на сковородку да на огонь.
Обжариваешь с обеих сторон в масле нашем донском подсолнечном, покудова не зарумянится как след.
Затем, значится, фарш из свинины да говядины перемешанный из холодильника, чтоб, значит разморозился.
Лучок мелко так нарезаешь и тож обжариваш в оставшемся на сковороде масле. Тоже солишь.
Затем берёшь противень.
Мажешь маслом и укладываешь на него: картошку нашу, затем слой фарша, поверх него ещё слой картошки.
Посыпашь всё енто молотыми сухарями, смешав их по вкусу с тёртым сыром, да рубленой зеленью.
Не забудь взбрызнуть маслом. Это обязательно!
Печёшь в горячей духовке до полного подрумянивания.
Как вытащишь, обязательно полей сверху сметаной аль эти вашим городским – майонезом.
А если под рукой нету сухарей, так и кукурузными хлопьями обойтись можно. Всё. Как пристынет, ставь на стол. Ну, а чем запить – сам догадайся.
4. ЭТНО-ХУТОР – СТАРОЗОЛОТОВСКИЙ
Посвящение хутору Старозолотовский и музею «Тихий Дон»
Мест на земле красивых много,
Но вот ведёт меня дорога…
В дурман лавандовых полей,
Там хутор….. всех других милей!
Уютный, тихий и не броский
Красавец Старозолотовский!
И затерявшись средь степей,
Под синим небом есть музей.
Как кадр из фильма «Тихий Дон»,
И в церкви колокольный звон.
А вдоль дороги…до реки…
Стоят с дозором байбаки!
Здесь в хатах всё, как было раньше,
Нет лоска, вычурности, фальши:
Подворья, хаты, птица, скот,
Рыбалка, кони, огород…
Те, кто в музее побывал,
Про казаков всё – всё узнал.
Что ели, пили, как рядились…
Чему учились, как трудились!
Здесь «живо» всё, и всё понятно,
Светло, уютно, аккуратно!
Душе спокойней и теплей…
Здесь «злато» Родины моей!
Из интернета
– Предупреждаю сразу! Сначала едем километров двадцать, а потом с километр пешочком, но вниз, под горку! – вещала в мегафон директор нашего круиза, – если увидите байбаков*… за ними не гонятся! Всё равно не поймаете, а с намеченного маршрута уйдёте! Ищи вас потом, в донецких степях!
И главное – не увидите одно из самых красивых в России, сельских поселений!
Эти столбики (высотой до шестидесяти сантиметров! – байбаки встречали нас, дружно встав на задние лапы) мы увидели сразу же, как вышли из автобуса.
Любопытные зверки рассматривали разношёрстную и галдящую толпу двуногих и, разве что, не крутили передними лапками у висков, показывая на огромную тучу, стремительно приближающуюся к хутору!
Чем же знаменит этот Старозолотовский? Конечно же, музеем под открытым небом – «Тихий Дон»!
Эти курени (то есть – жилища) казаков были в мельчайших деталях построены в станице Вёшенская. (именно там снимался фильм «Тихий Дон» по одноимённому произведению нобелевского лауреата – Михаила Шолохова. 2015 год. Режиссёр – Урсуляк).
По завершении съёмок сопродюсер фильма, донской предприниматель Али Муссаевич Узденов взял да и переместил большую часть декораций в хутор Старозолотовский.
Для того, чтобы именно здесь воссоздать полноценные казачьи дома и показать быт казаков.
Вы знаете, что такое... мордоглядка?
Вот я, казак, бог знает в каком поколении**, к своему стыду, не знал. И впервые увидел это удивительное приспособление в одном из куреней.
Дело в том, что это – всего лишь небольшое зеркало, которое вмонтировали в печь на уровне лица. И оно предназначалось для хозяюшек.
В него можно было заглянуть украдкой, например, если внезапно нагрянули гости. Посмотреть, не испачкано ли лицо, мукой или не дай бог – сажей.
Мордоглядка считалась практичным решением, ибо большие зеркала стоили дорого, привозить их на хутора было очень накладно (могли запросто разбиться по дороге), а маленькое зеркальце – всегда под рукой.
В бедных хатах вмазывали в печь просто осколок зеркала.
Прототипами казачьей жизни стал быт семей Григория и Аксиньи (и других героев романа).
Вы знаете, что означает выражение – выйти замуж за фуражку?
Лихой казак (как правило, осенью, когда завершены полевые работы), проходя мимо куреня, где живёт девушка на выданье, снимал с головы фуражку и кидал в открытое окно!
И ежели она, вскорости, не вылетала обратно – то был добрый знак! Можно было на следующий день отправлять туда... делегацию... сватов!
«Макитра», в прямом смысле!***
Заслышав стук, издаваемый с использованием этого предмета, все соседи, побросав дела, спешили на звук! И причина была очень даже веская.
Казаки, отправляясь за зипунами (то есть, в поход за добычей, а проще говоря – пограбить!), зачастую в качестве трофеев привозили...турчанок. И с разрешения атамана женились на... неверных! И те, со временем, привили им любовь к... кафу (или к кофе). Зерна стоили баснословно дорого (понятно дело – никаких кофемолок у станичников отродясь не водилось), поэтому находчивые турчанки приспособили для измельчения ступки и макитры.
Вот на звук измельчаемых зёрен и спешили казак и казачки, дабы... банально... покейфовать! Разделить с хозяевами блаженство утреннего... кофепития!
Байбаки оказались правы! Их встроенный барометр не подкачал.
На обратном пути нас догнал… «самый настоящий» тропический ливень! Однако даже совсем не тёплая майская вода не испортила впечатления, полученного от посещения одного из лучших сельских поселений во всей России.
Если случится оказия и будете на Дону, то не сочтите за труд, приезжайте в Старозолотовский. Увидите много чего интересного и, конечно же, с аппетитом отведаете – САЗАНА ПО-КАЗАЧЬИ!
Это блюдо нам порекомендовал повар местного ресторана. (по материалам интернета)
1) Для начала берём двухкилограммового карпа.
2) Капусты – полкило.
3) Две головки репчатого лука.
4) Один болгарский перец, морковь, свежий укроп, три зубчика чеснока, томатная паста.
5) И ещё – икра карпа. Её нужно протереть через сито.
ГОТОВИМ:
1) Перво-наперво – чистим, потрошим и удаляем жабры у карпа, затем моем его в холодной воде.
2) Сушим полотенцем внутри и снаружи, а затем натираем солью.
3) Лук, капуста, перец, морковь жарятся на сковороде. Таймер на четверть часа.
4) Добавляем чеснок, укроп, томатную пасту и перетёртую икру.
5) Зажарку солим и перчим, затем обжариваем. Таймер на пять минут.
6) Фаршируем карпа начинкой, а затем укладываем на противень с пергаментом.
7) Кладём в духовку. Температура – 160 градусов.
8) Ждём, пока прожарится до золотистой кожицы! И на стол.
* Сурки бывают разные, но здесь именно степной (он же байбак). Десяти килограммовая (!) здоровенная такая «белка», которая живёт в норе.
** Мой родной дед, был кошевым атаманом станицы.
*** В южнорусском региональном сленге означает: глиняная чаша.
Предмет быта: объёмная глиняная посуда в которой растирали продукты – подавали еду для всей семьи. Со временем слово вышло за пределы кухни и стало элементом разговорного языка и сленга, сохранив при этом свою привязку к образу чего-то крупного, объёмного, «домашнего». Долговечна и была доступна в сельском хозяйстве и ремесленных традициях юга России.
К оглавлению...
