УДИВЛЕНИЕ ПЕРВОЕ
Сказ о том, как непросто доехать до того места, куда купил билет!
«Как старый горец любит свой Казбек,
Так, я люблю все земли и края.
Но, к родине привязанный навек,
Всегда гордился тем, что горец я.
Мне довелось из Волги пить не раз,
Её красой душа была горда.
Но свой любимый, свой родной Кавказ
Носил в душе повсюду и всегда».
Кайсын Кулиев
Бакса́н – город в Кабардино-Балкарской Республике Российской Федерации. Административный центр Баксанского района (в состав которого не входит).
Из Википедии
Моё путешествие в эту страну Гор, сначала было очень даже удачным. Поезд Краснодар – Пятигорск не опоздал ни на минуту. Такси к вокзалу примчалось быстрее, чем сказочная Сивка-Бурка, серая каурка.
На автовокзале никаких очередей в кассу не было и, буквально, я уже стоял на продуваемой холодным декабрьским ветром посадочной площадке номер Один.
– Сколько будем ехать до Нальчика? – нетерпеливо спрашиваю я, притоптывая, чтобы хоть немного согреться.
– Нэ знаю, кагда как. Бывает сопсем медлена, а бывает и быстра, – с явной неохотой отвечает уставшего вида водитель, видавшего свои лучшие годы, микроавтобуса.
– Может, пустите в салон, – с мольбой в голосе прошу я, – вот мой билет.
– Нэ положена. Нада паспорт паказывать, – ворчит шофёр.
– Так вот, пожалуйста, – я лезу в карман за «краснокожей паспортиной».
– Нэ мне, вот она идёт, ей пакажи.
Оживлённо беседуя с группой пассажиров, к нам спешила сотрудница автовокзала.
– Вот мой билет, а вот и паспорт, – радостно восклицаю и, наконец, ныряю в чрево, пусть даже и холодного, но хотя бы не продуваемого микроавтобуса.
Призна́юсь честно – в пути я задремал. А как же иначе, автобус мерно рычит, за окном туман, да к тому ещё и стемнело. В окно ничегошеньки не видно. Что ещё усталому путнику остаётся?!
Приехали тама автовокзал, – водитель показал на большую и красивую неоновую вывеску, именно с таким словом.
Оставшиеся в салоне женщины покорно вышли. Последовал за ними и я.
Посмотрел на часы. Ехали всего-то минут сорок!
– Наверное, водитель знает какую-то короткую дорогу, – пронеслось у меня в голове.
Пока буду ждать своих встречающих, дабы время не тратить, пойду и куплю обратный билет.
Сказано – сделано! Захожу в совершенно пустой зал, со скучающей кассиршей, мирно вязавшей за своим окошком.
– Будьте добры мне, пожалуйста, один билет от Нальчика до Пятигорска на субботу, – протягиваю в окошечко свой паспорт.
– А почему вы билет из Нальчика у нас покупаете? – округляет глаза единственная сотрудница автовокзала.
– Так где же мне ещё его покупать, как не в Нальчике?
– Ну, вот поезжайте туда и там покупайте, – восклицает женщина, с тоской поглядывая на отложенные в сторону спицы.
Я, окончательно проснувшись, начинаю понимать: что-то здесь не так. Но ещё не могу понять, что именно.
– А разве это стекло-бетонное чудо, не есть – автовокзал Северный? – произношу я и слушаю, как эхо повторяет мои слова в пустом и гулком холле.
– Баксан это! – с гордостью сообщает мне кассирша, – видите, какой нам новый автовокзал отгрохали! Из него можно, куда хотите уехать, хоть в Ростов, хоть в Ставрополь, только завтра утром.
– А в Нальчик можно и не завтра, а сегодня, а ещё лучше сейчас, – молвлю я, вертя в руках пластиковую дебетовую карточку известного банка.
– Не-а. Туда отсюда никак нельзя. В Нальчик маршрутки ходят со старого автовокзала. Их до сих пор на наш автовокзал не перевели. Да и баксанцам оттуда привычнее…
– И как мне до этого вашего старого добраться? – нарушая правила приличия, перебиваю её я, демонстративно глядя на часы и соображая, что подумают обо мне встречающие на автовокзале Северном?
– Можно, конечно, пешком, но вам как приезжему это будет неудобно, да ещё с багажом. Лучше вызовите такси. У вас Яндекс в телефоне имеется?
Слава святому Исидору, эта программа в моём смартфоне была, более того, по дороге местный таксист поведал мне, что на старом автовокзале, кассами никто не пользуются, суют водиле сотку и все дела. Так что нечего идти в видавшее виды здание. А надо прямиком мчаться к маршрутке и занимать там места поудобнее.
– У вас сдачи с пятисот рублей будет? – заискивающе интересуюсь я, у бородатого мужчины. Сидящего за рулём.
– Эсли ты мне прямо сейчас пять тыщ разменяешь, я тебя ваабще забесплатно довезу. Панимаешь, савсем размена нэт! Как работать?
Поскольку, готовясь к поездке, я наличку имел. Причём в любых купюрах, то с удовольствием выполнил просьбу шофёра, за что тот обещал меня высадить поближе к Северному, ибо его маршрутка в Нальчик едет, но в какой-то, неведомый мне «Зелёный базар».
И шофёр выполнил своё обещание – остановился в километре от другого сверкающего здания, с гордым именем «Северный».
К моей радости, встречающие меня люди, всё ещё стояли в городской пробке, и я опять отправился в кассу, обзавестись-таки обратным билетом!
– Мне до Пятигорска один, наутро, в субботу.
– Туда, только в день отъезда, – буркнули мне из-за окошка.
– А заранее никак нельзя? – не сдавался я.
– Можно. По интернету! Знаешь, что это за штуковина?!
– Я знал. И тем же вечером на сайте автовокзала его КУПИЛ!
Суббота. Утро
Водитель автобуса смотрел на меня как на личного врага. И вскорости я понял почему.
Покупая билет заранее, через Всемирную паутину, я заплатил шестьсот шесть рублей, правда, перечислением.
А приобретая в день отъезда, да ещё за наличные, мог бы заплатить в два раза меньше!
Как говорится век живи – век учись! И доверяй тому, что знающие люди говорят!
Ну, а нам с вами, после всех «злоключений» только и остаётся, что приготовить самый настоящий чыржын!
Или кукурузная лепёшка, но по-кабардински! (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Кукурузная мука – ОДИН килограмм;
2) Соль – пару чайных ложек;
3) Столовая ложка сахара;
4) Сода – одна ч.л.;
5) Вода (кипяток!) – полтора литра;
6) Мука пшеничная – три столовых ложки.
ГОТОВИМ:
1) В ХОРОШЕНЬКО просеянную кукурузную муку кладём: соль, сахар, соду и выливаем наш кипяток. Затем всё это тщательно перемешиваем, накрываем чистой тканью и даём остыть.
2) Затем добавляем пшеничную муку и опять перемешиваем.
Полученное тесто кладём «отдохнуть» или отстояться.
3) Из него формируем кружки – толщиной миллиметров по семь.
4) Жарим их на медленном огне под закрытой крышкой, с обеих сторон, до образования золотистой корочки.
5) Подаём на стол с превосходной(!) кабардинской сметаной!
УДИВЛЕНИЕ ВТОРОЕ
Добрая домовая – Мадина!
Домовой, домовой…
Приди ко мне домой,
Почини мне краник,
Дам тебе я пряник!
* * *
Домовой дом бережёт
И богатства стережёт.
Позаботьтесь вы о нем –
Пусть уютен будет дом!
* * *
Домовой живёт под печкой,
В ночь выходит на крылечко,
Днём он мелкий, как букашка,
А вообще – очаровашка!
Смирнов Д.
Домово́й – у славянских народов домашний дух, мифологический хозяин и покровитель дома, обеспечивающий нормальную жизнь семьи, плодородие, здоровье людей, животных.
Википедия
Признайтесь, только честно, вам когда-нибудь доводилось жить в музее? Нет, не изредка, от случая к случаю, приходить туда, поглазеть на экспонаты, а именно жить в них?!
А вот мне довелось! В этой удивительной квартире мне предстояло провести три дня, вся мебель, и даже мелочи (краны, шланги и даже ёршик!) были выполнены в стиле а-ля французский король Людовик, неважно какого порядкового номера.
В импровизированном коридоре вместо обычной табуретки или стула радушные хозяева поставили диван, и даже (видел такое впервые!) повесили в ванной комнате самую настоящую люстру!
Ну, а раз вся обстановка – «век осемнадцатый», значит, к ней обязательно должно прилагаться… самое настоящее существо иного мира, скажем – приведение, или в моём конкретном случае (ввиду незначительного размера помещения) – домой!
Вернувшись вечером в своё жилище, я не сразу обратил внимание на регулярный стук. Дело привычное, дом современный, звукоизоляция соответствующая, соседи за стеной, вечно что-то сверлят и прибивают.
Но негромкий стук и поскрипывание не прекратилось и в десять вечера, и в одиннадцать, и даже в полночь! Мало того, звуки повторялись с завидной периодичностью: один раз в двадцать две минуты! В отличие от моих китайских хронометров, часы этого существа не спешили и не опаздывали!
(Ссылки на возможное действие сквозняка отпали сразу. Во-первых, все окна в квартире выходили на одну сторону, а во-вторых, они были плотно закрыты. На дворе ведь зима. Минус два в горах, да ещё с ветром, это вам не шутки!)
Рано утром меня (радостным поскрипыванием) встретила заботливо открытая стенка шифоньера, в который я с вечера положил свои немногочисленные вещички (точно помню, что плотно её закрыл!)
Вечером перед сном я решился на «смертельный» эксперимент. Взял да и плотно подпёр дверцу шкафа тяжёлым стулом (примерно таким, какие изготавливали в Мастерской Генриха Гамбса).
И что вы думаете?! Домовой оказался сильнее. Утром стул был отодвинут и распахнутая дверка любезно предлагала мне облачиться в чистое, ибо сегодня должна была состояться встреча в одном из серьёзных учреждений города.
Не откладывая дела в «долгий ящик», я решил лично познакомиться с этим существом, ну или, по крайней мере, узнать его имя (согласитесь, надо же было к нему как-то обращаться).
Открыл в интернете страницу с мужскими кабардинскими именами я стал последовательно называть одно за другим.
Ответом мне была тишина. Даже двадцатидвухминутное поскрипывание прекратилось.
С отчаяния я перешёл на имена женские. И о чудо! Невидимое существо откликнулось радостным постукиванием на имя – Мадина! (впрочем, как и на русское имя – Даша, тоже!)
По всему выходило, что мой домовой, вовсе не мужского пола, а… женского.
И второй проведённый эксперимент убедительно этот факт доказал!
Газовая плита (также выполненная в стиле а-ля Людовик бог знает какого номера) была оснащена системой автоматического розжига и мгновенным перекрытием клапана подачи газа, в случае если в горелке погаснет пламя (допустим, банально убежит вкуснейшее, на мой взгляд – лучшее в мире, местное молоко).
Так вот, ваш покорный слуга, решил сварганить себе нехитрый ужин в маленькой кастрюльке, для чего водрузил её на самую большую конфорку.
В ту же секунду невидимый вздох загасил пламя. Тоже произошло и на средней конфорке. И лишь с маленькой, всё было нормально.
Домовая Мадина – Даша таким вот образом предупреждала меня, что моя стряпня очень даже запросто может пригореть! И тогда вместо ужина я буду вынужден весь вечер отдраивать нагар со дна элитной посуды.
За несколько часов до отъезда мы с Мадиной-Дашей подружились окончательно.
Она весело хлопала дверцами шкафов и перекладывала мои пожитки с одной полки на другую, не давая побросать их в дорожную сумку.
И лишь чашечка молока, оставленная мной у шифоньера её угомонила и позволила мне, помахав на прощание рукой спешно покинуть квартиру.
Сейчас я пишу эти строки и краем поглядываю на свой старый, дубовый шифоньер (на совесть сработанный советскими мебельщиками и служащий моей семье вот уже третье поколение к ряду!).
А вдруг прямо сейчас откроется одна из его дверок?!
И Мадина-Даша начнёт весело играть моими рубашками и свитерами.
Ведь запросто же могла путешествовать вместе со мной из Нальчика в Краснодар.
Надо будет кликнуть нашего кота Рамзеса.
Знающие люди утверждают, что если внимательно посмотреть через его уши, то можно разглядеть лик... любого домового, ну или домовую!
Ну, а нам только и остаётся, что взять да и приготовить... Пирог «Домовой» (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Сахар – песок – грамм – 100,
2) Сливочное масло – тоже самое,
3) Тройка яиц,
4) Стакан муки,
5) Грамм сто грецких орехов.
6) Парочка яблок,
7) Пакетик разрыхлителя,
8) Соль, корица, ванилин – на ваш вкус.
ГОТОВИМ:
1) Для начала хорошенько взбиваем, в блендере, масло с сахаром, солью, ванилином и корицей.
2) После чего добавляем к этой массе: яйца, продолжая взбивать.
3) Выкладываем всё это в касу и сыплем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешаем лопаткой.
4) Кладём туда очищенные и тёртые на крупной тёрке яблоки и половину порции дроблёных орехов.
5) Ещё раз всё тщательно перемешиваем.
6) Выкладываем в форму, дно которой застилаем кулинарной бумагой.
7) Сверху посыпаем оставшимися орехами.
8) Выпекаем. Температура духовки – 180 градусов. Таймер на сорок минут.
9) Достаём наш пирог, даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.
10) Завариваем душистый чай и зовём гостей, если они уже сами не пожаловали – домовая позаботилась – лично пригласила!
У неё это хорошо получается!
УДИВЛЕНИЕ ТРЕТЬЕ
Сласти и сладости
Седой, безмятежный красавчик,
На склонах кавказских хребтов,
Подковой раскинулся Нальчик,
В короне фруктовых садов!
Здесь падают с гор водопады,
Нарзан горьковатый на вкус,
Двугорбым верблюдом куда-то,
Идёт белоснежный Эльбрус!
Здесь воздухом не надышаться,
И зелень, куда ни взгляни,
Здесь край, как волшебное царство,
И славен - своими людьми.
Олег Луценко
Жил на свете сладкоёжик,
Был он толстый, как буфет.
Ёжедневно сладкоёжик
Ел на завтрак сто конфет.
Суп варил из шоколадки
Сладкоёжик на обед,
Ел на полдник пряник сладкий,
Козинаки и щербет.
Ел на ужин слажкоёжик
И халву, и мармелад,
И сгущёнки сорок ложек,
И зефировый салат…
Алексей Ерошин
– Значит, едешь в Кабардино-Балкарию? – супруга, уперев руки в бока, смотрит как я складываю нехитрые пожитки в небольшую дорожную сумку.
– Угу, – ворчу я:
– Лучше помогла бы. Видишь, половину носок не нахожу, левые есть, а правых нет.
Неловко пытаюсь пошутить.
– Во-первых, под диваном поищи, сам же утверждал, что именно там их законное место. А во-вторых помогу, но при условии, что дашь слово привезти лучших в мире Нальчикских конфет. И побольше!
– Это почему они лучшие в мире. Ты что весь мировой запас сластей перепробовала? Может быть, французские или, скажем, бельгийские…
– Не спорь с законной женой! – бесцеремонно перебивает супруга, протягивая мне упаковку новых носков, – раз я сказала, что они лучшие, значит так и есть! Да будет тебе известно, что в нашем городе их днём с огнём не сыщешь, а это значит?
– Что? – переспрашивая, запихивая носки в сумку.
– А то, что народ не обманешь! Раз на прилавках и полках не лежат, не просто вкусные, а вкуснейшие!
Обойдя добрую половину одного из Нальчикских базаров, я наконец-таки узнал, где находится небольшой магазинчик по продаже местных сладостей.
Запах в этой торговой точке стоял такой, что я его учуял даже через мой хронический насморк.
– Вам каких? То есть с какой начинкой? – Поинтересовалась миловидная девушка, указывая рукой на многочисленные стеллажи.
– Да, разных, на ваш вкус, – улыбаюсь я. Прикидывая в уме, если, вдруг, случится такое, что жене они не понравятся, свалю всё на продавщицу. Мол, не я выбирал и всё такое.
Полчаса спустя. На выходе из базара.
– Сейчас поедем в лучшую, в республике библиотеку! Даю слово – ты такой ещё не видел! Одно слово – дворец, – утверждает знаменитая местная поэтесса.
– Хорошо, – соглашаюсь я, только, если можно вот эти пакеты ко мне в номер закинем. Конфеты домой купил. Жена очень их любит.
– Какие такие конфеты? – удивлённо вопрошает моя спутница:
– Ты купил здесь на рынке какие-то конфеты?!
– Ну да. А что здесь такого? – в свою очередь, удивляюсь я, – супруга утверждает, они лучшие в мире.
– Она, конечно, права! Причём на все сто! – соглашается поэтесса, – но их надо покупать исключительно в фирменном магазине, тот, что при входе в кондитерскую фабрику и нигде более!
– Но, – пытаюсь оправдаться я.
– Никаких, но! Наше опоздание поймут и обязательно простят! Если мы честно скажем, что не могли проехать мимо этого «святого» места!
Призна́юсь честно, я много где побывал, профессия, мельника позволила мне увидеть и Европу, и Азию, и даже Африку, но того, что я увидел в этом магазине, не встречал ни разу. Для убедительности приведу здесь некоторые названия и этим будет сказано всё:
– Пастила натуральная… ТОМАТНАЯ!
– Тёплое мороженное!
– Сладкая картошка!
– Козинаки в глазури!
– След кометы!
И так далее и тому подобное!
Только вдумайтесь – триста двенадцать наименований! И это только на одной фабрике! А их в городе несколько.
В районной библиотеке (о ней у меня будет отдельный сказ) нас поняли и простили.
А вот довести до дома этакое богатство мне удалось с трудом. Помогла присказка из знаменитой русской сказки: «Мишка не садись на пенёк, не ешь пирожок».
Разглядывая доставленные дары мои домочадцы, не сговариваясь, скандировали:
– В следующий раз поедем туда только всей семьёй. Втрое больше сможем унести!
И этим было всё сказано!
Ну, а теперь мы с вами будем готовить «Бисквитный торт из шоколадных конфет!» (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Шоколадные конфеты – грамм триста;
2) Сливки – пятьдесят миллилитров;
3) Сливочное масло – грамм пятьдесят;
4) Какао-порошок – одна столовая ложка;
5) Сахар – сто грамм;
6) Пшеничная мука, лучше первый сорт, в ней клейковины больше – ¾ стакана;
7) Три яйца;
8) Соль – щепотка;
9) Разрыхлитель – один пакетик.
Конфеты подойдут практически любые (можно даже не нальчикские! Их жалко!) кроме тех, которые имеют в качестве начинки мармелад или суфле.
А нет под рукой сливок, пойдёт и жирное молоко.
ГОТОВИМ:
1) Для начала конфеты измельчаем на кусочки произвольной формы.
2) Кладём в кастрюлю, добавляем туда масло, вливаем сливки и затем всыпаем какао.
3) Всё это ставим на малый огонь, постоянно помешивая.
4) Когда образуется густая однородная масса, снимаем кастрюлю с плиты и остужаем до комнатной температуры.
5) Яйца вбиваем в отдельной касе, добавляем соль и сахар, после чего отправляем в миксер.
6) Затем добавляем нашу остывшую массу и ещё раз взбиваем.
7) В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и добавляем к другим ингредиентам. Тщательно перемешиваем.Тесто для нашего бисквита готово.
8) Выпекаем в духовке. Температура – 180 градусов.
Готовность проверяем спичкой или заострённой палочкой.
Аромат на кухне стоит такой, что устоять невозможно. Гарантирую!
Сладости и сласти – это два разных понятия в русском языке.
Сладости – это кондитерские изделия, имеющие сладкий вкус. К ним относятся, например, конфеты, пряники, пастила, халва.
Сласти – сладкая еда. Это то, что сладкое по вкусу.
В современной речи «сласти» часто используется как синоним слову «сладости».
Также слово «сласть» может обозначать удовольствие, и не обязательно, гастрономическое.
УДИВЛЕНИЕ ЧЕТВЁРТОЕ
Или сказ о том, как я искал икону равноапостольной Марии из селения Магдала
Перед иконою Марии Магдалины
стою, задумавшись: где эти семь бесо’в,
что, выйдя из неё, как из малины,
могли до русских добежать лесов?
Яйцом пасхальным удивить имущих
военную, писательскую власть,
утешить на апостольство идущих,
любимчиков у дьявола украсть.
Мария Магдалина! Сколько мира
в кувшинчике ты людям разнесла!
А семь бесо’в застыли, как секира,
чтоб злой чрез злых избавился от зла.
Аверкий Белов
«После сего Он проходил по городам и селениям, проповедуя и благовествуя Царствие Божие, и с Ним двенадцать, и некоторые женщины, которых Он исцелил от злых духов и болезней: Мария, называемая Магдалиною, из которой вышли семь бесов».
Евангелие от Луки. Глава восемь
Я уже писал, что по долгу службы мне пришлось не раз посещать землю обетованную, то есть государство Израиль. И, конечно, мне, как человеку православному, хотелось попасть в Церковь Святой Марии Магдали́ны в Гефсима́нии – расположенную в Восточном Иерусалиме, недалеко от гробницы самой Богородицы.
Не с первого раза, но мне это удалось (в нарушении всех правил и канонов взял да и пристроился к делегации священников из разных стран).
И каково же было моё удивление, когда я узнал, что в этом святом месте нет ни одной иконы равноапостольной. Имеется только большая фреска, на которой:
«Она поднесла императору Тиберию яйцо, по общепринятому восточному обычаю окрашенное в красный цвет, сказав при этом: Христос воскрес!»
Из жития Святой.
– Как же так?! – обратился я к тамошнему священнику, – мне пришлось преодолеть не одну тысячу километров, чтобы добраться до этого святого места! И что же, уезжать без иконы?
– Сын мой, поезжай в Магдалу. Там есть русское подворье, спроси у тамошних монахов, бог даст, продадут тебе список.
Последовав совету, я отправился на родину Марии. Действительно, место там просто райское. Одни радоновые ванны дорогого стоят.
И действительно, одну маленькую иконку мне-таки продали. Правда, на ней были изображены две женщины: Мария Магдалина и мученица Маркелла.
И эта миниатюра вдохновила меня продолжить поиски.
В Румынии мне хотели продать необычную икону девы Марии, выдавая её за кающуюся Марию Магдалину.
На православной выставке, отсутствие иконы с ликом равноапостольной объясняли уклончиво… ну, мол… сами понимаете… она до встречи с Иисусом…
Много лет спустя.
Собираясь в Нальчик, я узнаю, что в столице Кабардино-Балкарии находится (построенный на пожертвования верующих), кафедральный собор равноапостольной Марии Магдалины, небесной покровительницы кабардинской княжны Гуащэней Темрюковны, (после крещения принявшей имя – Мария!), царицы Российской.
Её брачный союз с Иваном Грозным послужил основанием для вхождения Кабарды в состав Российского царства!
Конечно же, первым делом, по приезде в город я отправился именно туда.
И о чудо! Наконец-таки я приобрёл икону Марии Магдалины, за ликом которой гонялся более десятка лет по многим странам мира!
Ну, а нам с вами только и остаётся, что приготовить... Еврейский салат, по дошедшему до нас старинному рецепту.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Чеснок – пару зубков.
2) Парочка яиц.
3) Майонез (или оливковое масло, кому как нравится) – по вкусу.
4) Плавленый сыр, грамм двести.
ГОТОВИМ:
1) Для начала наш сыр натираем на крупной тёрке.
2) После чего варим яйца вкрутую, тоже натираем.
3) Чеснок чистим и аналогично натираем, но уже на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку.
4) Всё это тщательно перемешиваем.
5) То, что получилось, заправляем майонезом или маслом.
6) Солим, перчим по вкусу.
7) Подаём на стол.
А что вы хотели, в древние времена было не до кулинарных изысков!
УДИВЛЕНИЕ ПЯТОЕ
Вывески
Хожу по городу, как по Сиэтлу,
Это город такой серый в Америке,
Там дожди, как в нашем Питере,
Иду на вывески иностранные смотрю.
Мы чего русский забыли напрочь?
Теперь кофе попить надо в абракадабре?
В Сиэтле тоже искать японский надо?
Я изучать другие языки не прочь
В школах, универах, на курсах, в сети,
Но можно мне в стране русскому учиться?!
Богатейшим языком, красивым насладиться?
Уже и татухи на английском можно найти…
Аня Тухватуллина
Я думаю, что это какая-то, трудноизлечимая, инфекция, занесённая много лет назад в нашу страну – преклоняться перед всем иностранным.
Старшее поколение меня поймёт, ибо произнесённое, почти всегда, с придыханием, слово фирм(а) (с ударением на последнем слоге) было синонимом слова – качество, долговечность и оригинальность.
Полагаю, так оно и было.
Но ведь сейчас, и не только в полюбившемся мне Нальчике, но и во всех городах, да что там, в городах, даже в деревнях и сёлах:
– Минимаркеты – вместо родных и любимых гастрономов,
– Барбершопы, вместо – парикмахерских,
– Ретейл вместо банальной розничной торговли,
– А промоушен почти везде вытеснил красивое русское слово – продвижение.
И так до бесконечности.
И тем не менее мне (пройдя через частокол вывесок, написанных на ломанном английском, французском, а то и просто банальной латиницей) удалось отыскать оригинальные не билборды, а именно: ВЫВЕСКИ.
О некоторых из них я и хочу вам поведать.
Самая первая и навсегда запечатлённая в моей памяти: «Частичка радости от Нальчик-сладости».
Согласитесь, прочитав такое просто невозможно не посетить фирменный магазин это замечательного предприятия.
Иду дальше
На фасаде красивого то ли кафе, то ли столовой, то ли ещё какой точки общепита, а может быть – бутика (прошу простить – магазинчика) начертано «Го ) ) kvй».
Мозг понимает, что буквы из кириллической азбуки, но уж больно оригинально изображены. Полагаю, что многие любопытствующие не пройдут мимо, зайдут, чтобы разузнать что здесь именно – ГОРЬКО. Может быть, люди ежедневно мини-свадьбы здесь празднуют!
Рядом с заведением, где всем «горько» расположилась кофейня «Бужу». Ну, с ней всё понятно и ясно. Вывеска на русском, это раз. А два, если вдруг вы часом за столиком задремлете, то вас, согласно лозунгу на фасаде, обязательно разбудят, а может даже и такси вызовут!
А если вдруг, выйдя из дома, оделись не по погоде, то неподалёку расположился уютный магазинчик с красивым и понятным имеем «Носочный бум».
Шутки ради, позволю себе предположить, что время от времени, устав от долгого возлежания на полках, товар, иногда, устраивает небольшую революцию, то есть – бунтует.
Но шутки в сторону, товар в этом магазине – качественный, продавцы обходительные. Проверял лично – купил себе несколько пар. И практично, и память о посещении столицы Кабардино-Балкарии.
Через дорогу, на старое трёхэтажное здание напали… Санта-клаусы. Лезут, понимаешь, во все окна, и я так полагаю, что – без спроса!
Может, мне не повезло и я не замечал, но что-то не припомню, чтобы наш старенький дедушка Мороз за месяц до Нового года в окна к ошарашенным жильцам залезал. Наверное, потому, что бдительная Снегурочка ему такое не позволит!
И напоследок хочу рассказать ещё об одной удивительной вывески.
На здании красивыми русскими буквами написано – «Профитрольная»
Признайтесь (только честно!) забыли или вовсе не знали, что это «исконно русское» слово означает?
Если нет, то я вам сейчас поясню.
Профитро́ли – это маленькие, примерно сантиметра четыре, в диаметре кулинарные изделия французской кухни.
Готовятся они из заварного теста с различными начинками.
ВОТ ИХ СЕГОДНЯ МЫ И БУДЕМ ГОТОВИТЬ… КАК ВСЕГДА, В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! (по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Мука – примерно стакан.
2) Сливочное масло – грамм сто.
3) Вода – стакан.
4) Яйца четыре штуки
5) Соль – треть чайной ложки.
ГОТОВИМ:
1) Яйца для теста должны быть тёплыми! Вынимаем из холодильника и кладём в воду, нагретую до 45-ти градусов. Таймер на 15 минут. (это важно!)
2) Муку тщательно просеиваем и сразу же засыпаем в кастрюлю с кипящей водой.
3) В кастрюлю с толстым дном вливаем нашу воду и кладём туда же масло. Добавить соль и довести до кипения.
4) Уменьшить огонь до минимума.
5) Снять кастрюлю с плиты. Тесто перекладываем в касу. Даём остыть. Таймер на десять минут.
6) После чего добавляем туда ещё одно яйцо и тщательно размешаем. Повторяем операцию стова добавляя следующее яйцо, и снова тщательно размешиваем.
7) Миксером – не пользоваться или на очень низких оборотах!
8) Противень выстелем специальной бумагой для выпечки. После чего кладём на неё маленькие булочки на значительном расстоянии друг от друга! (при выпекании они сильно увеличиваются в размере!)
9) Процесс выпечки. Сначала ставим таймер на 15 минут, при температуре 220 градусов. Затем уменьшаем температуру в духовке до 180 и ставим таймер ещё 15 минут.
10) Выключаем духовку и открываем дверцу. Но ничего не вытаскиваем. Таймер на 10 минут.
11) Когда профитроли остынут, ражем их на две части и заполняем кремом, при помощи кондитерского мешка или шприца.
А да, совсем забыл про крем.
11) Пачку масла достаём из холодильника. Даём размягчиться при комнатной температуре.
12) Добавляем в него ванильный сахар и взбиваем миксером. Таймер на две минуты.
13) Добавляем сгущённое молоко. Снова взбиваем.
Наш крем готов.
Долго?! Трудно! Тогда ваша дорога в город Нальчик. В заведение с красивым названием «Профитрольная»!
УДИВЛЕНИЕ ПОСЛЕДНЕЕ
Библиотеки городские и сельские.
В библиотеке не бывает тишины,
Хоть принято ступать там тихо-тихо,
Хоть шёпотом там говорить должны –
Мол, суеты и слов не терпит книга.
В библиотеке не бывает тишины:
Там мыслей и мечтаний вереницы,
Герои сказок, призраки войны
Общаются друг с другом на страницах.
Добро и зло там вечный бой ведёт,
Там черно-красным нас Стендаль пленяет,
Там Маргарита Мастера найдёт,
Мальвина на подмостках выступает…
И празднуя сегодня праздник ваш,
Спасибо скажем мы библиотекам
За все открытия, за труд неспешный ваш,
За воспитанье в человеке человека!
Михайлова Н.М
О сколько в этом доме книг!
Внимательно всмотрись –
Здесь тысячи друзей твоих
На полках улеглись.
Они поговорят с тобой
И ты, мой юный друг,
Весь путь истории земной
Как бы увидишь вдруг…
Сергей Михалков
Библиоте́ка – учреждение, собирающее и осуществляющее хранение произведений печати и письменности для общественного пользования.
Википедия
«10.00-12.30 – Посещение ДК и модельной библиотеки сельского поселения Кишпек Баксанского района» Безапелляционно поведала мне программа пребывания вашего покорного слуги в Кабардино-Балкарии.
Призна́юсь честно, я ещё много чего не видел в столичном граде – Нальчике и ехать за тридцать два километра не очень-то и хотелось.
Ну, сельская библиотека, чего в ней может быть такого особо? Сколько таких разбросано по сёлам, деревням и станицам нашей необъятной Родины.
Полез во всезнающую Всемирную паутину и выяснил:
«Всего в Кишпеке количество официально занятого населения составляет 2 894 человека, из них пенсионеров – 1 408 человек».
Ну, допустим, эти цифры устарели и там людей на самом деле раза в два больше.
Всё равно, явно не городской масштаб.
Но то, что предстало пред моими глазами через полчаса, заставило очки самопроизвольно переместиться на лоб в буквальном смысле этого слова.
Капитально отремонтированное, светлое и стерильно чистое помещение, с зонами для семейного чтения, большими и мягкими креслами(!) в читальном зале, лавочкой времён незабвенного Александра Сереевича и... даже(!) – уголком бессмертного героя Конан Дойля – Шерлока Холмса.
С его песочными часами и знаменитой трубкой!
Конечно, курить в библиотеке категорически, нельзя, но вот погрузиться в атмосферу конца девятнадцатого века – запросто!
И ещё одна удивительная запись. Такая мне ещё ни разу не попадалась!
«Событийный зал»! И вывеска эта ещё и продублирована на азбуке Брайля.
Чуткие люди, работающие в этой библиотеке, смогли позаботится, даже о тех, кто своими глазами читать не умеет!
В каждом зале библиотекари смогли создать атмосферу почти домашнего уюта.
А мне только и осталось, позавидовать белой завистью жителям сельского поселения Кишпек. Эх, жил бы я здесь – проводил бы в их библиотеки всё своё свободное время.
Вы, думаете, что на этом мои книжные удивления закончились?
А вот и нет!
Впереди меня ждала трёхэтажная научная библиотека, расположенная в здании Кабардино-Балкарского государственного университета и её, не побоюсь этого заезженного слова, уникальный фонд «Редких рукописей».
Признайтесь, только честно, доводилось ли вам когда-нибудь держать в руках книгу, увидевшую свет в эпоху Колумбовских открытий?!
А вот мне посчастливилось!
В фонде хранится не имеющая цены коллекция из более чем двух тысяч экземпляров!
Не в пыльных запасниках, а на открытых стеллажах лежат рукописные книги и фолианты, в кожаных переплётах, написанные в период XVI–XIX веков!
Редчайшие словари и энциклопедии, краеведческая литература, соседствуют с книгами первых лет советской власти.
И, наконец – жемчужина коллекции, целых три рукописных церковных фолианта, написанные на старославянском языке!
И ещё, пожалуй, моё самое главное удивление – для того чтобы познакомиться с этими уникальными изданиями, совсем необязательно становиться студентом КБГУ или трудится там в должности преподавателя. Записаться в библиотеку может любой. И наличие читательского билета (а может быть даже и без оного) даст ему возможность совершить волшебную экскурсию в фонд редких книг университета!
НУ, А ТЕПЕРЬ, МЫ С ВАМИ ВОЗЬМЁМ С ПОЛКИ ПОТРЁПАННУЮ КНИЖИЦУ, ДА И ОТКРОЕМ НА СТРАНИЦЕ 14. ЧИТАЕМ:
Неверов А.В. «Ташкент – город хлебный»
«На бугорке присели отдохнуть. Вытащили тряпички с солью,
Расстелили на травке. Серёжка сказал:
– У меня соли больше, чем у тебя.
– А хлеб у тебя есть?
– Положила мама четыре картошки.
– Картошкой не наешься, хлеба надо.
– Где я возьму?
Мишка нахмурился.
В мешке у него лежал кусок травяного хлеба. Хорошо, если бы и у
Серёжки лежал кусок травяного хлеба. Тогда у обоих поровну, а теперь
невыгодно. Куснут раза по три – останется половина…
...вспомнил уговор – помогать друг другу, отломил кусочек хлебца.
– На! Придём на станцию, отдашь. Ты думаешь, хлеба мне жалко?»
А ТЕПЕРЬ БУДЕМ ГОТОВИТЬ…
Хлеб из лебеды (как говорится – в жизни всякое бывает и любые знания могут сгодиться!) Зёрна этого неказистого растения мы можем сразу перемолоть в муку или же, для начала, измельчить её до состояния… крупы! А уже потом (при желании – перемолоть в муку).
ИТАК:
Способ первый. Измельчение зёрен лебеды, практически такой же, как получение круп из всем известных: ячменя или, допустим, овса.
Перво-наперво просеиванием зерна через сепараторы (вибрационные сита), то есть удаляем из зерновой массы посторонние примеси.
После этого семена лебеды толкут в ступе, дабы очистить их от травянистой коры.
Затем обдают кипятком и высушивают в духовке.
Этот процесс необходимо повторить дважды! До тех пор, пока они не очистится от тёмных оболочек, в которых и находятся съедобные ядра. Процесс можно ускорить, если вместо толчения, зёрна дважды измельчить на ручных или электрических мельничках. Не забывая, при этом, отвеивать оболочки.
Теперь пришёл черёд варить кашу. Крупа из лебеды варится, как и всякая другая, но её перед варкой надо тщательно и несколько раз промыть водой.
А ежели мы смололи зёрна до величины муки, то её без всякого вреда для человеческого организма можно использовать для выпечки хлеба, не забывая при этом, добавлять в тесто небольшое количество ржаной или пшеничной муки.
К оглавлению...
